Vuelve un puesto de perritos calientes de la época de la Segunda Guerra Mundial con opciones veganas

El mes pasado, los angelinos celebraron la gran reapertura de Tail O’ the Pup, el amado restaurante con forma de perrito caliente de la ciudad que ha estado sirviendo salchichas desde 1946. Por primera vez desde que cerró en 2005, Tail O’ the Pup está de vuelta con un nuevo menú renovado, y esta vez, el ícono de Los Ángeles ofrece perritos calientes veganos.

Originalmente diseñado por el arquitecto Milton J. Black en 1939, el icónico restaurante es el ejemplo más famoso de arquitectura mimética de la ciudad, un estilo de diseño que incorpora la función de un edificio en sus elementos visuales. El emblemático restaurante, restaurado por su nuevo propietario, el Grupo 1933, tiene la forma de su plato estrella completo con bollos, salchichas y una generosa capa de mostaza.

The 1933 Group, mejor conocido por sus restauraciones históricas y cuidadosas de restaurantes en Los Ángeles, incluido el bar Idle Hour en forma de barril en North Hollywood, realizó una investigación exhaustiva para revitalizar el menú en Tail O’ the Pup, incluida la reunión con ex empleados para obtener información sobre reiteraciones del menú authentic a lo largo del tiempo.

Hoy, Tail O’ the Pup ofrece nueve variedades de perritos calientes junto con hamburguesas, papas fritas y helado suave a base de lácteos. Elementos históricos del menú, como el Pup de 1946 (con una salchicha partida y asada a la parrilla en un panecillo tostado cubierto con cebollas asadas y mostaza casera) y el Pup de 1976 (un perrito caliente clásico y sencillo con ketchup y mostaza) ofrecen una muestra de nostalgia . Las variedades más nuevas incluyen Chili Pup (coronado con chili casero, mostaza y cebollas crudas), Cheezie Pup (hecho con queso lácteo y mostaza) y Chicago Pup (con cebollas crudas, pepinillos en vinagre, tomates cortados en cubitos, pimientos deportivos, salsa dulce, mostaza y semillas de amapola), entre otros.

Cortesía de Tail O’ the Pup

Si bien los sizzling canines en Tail O’ the Pup no son veganos, los clientes pueden optar por salchichas veganas hechas por Field Roast, chili a base de plantas y queso sin lácteos por un recargo adicional de $1.50 para salchichas y queso y $2.00 para chile. Por otros $ 1.50, los clientes pueden cambiar el panecillo estándar por un panecillo vegano sin gluten. Las hamburguesas a base de plantas también tienen un lugar en el menú de Tail O’ the Pup, donde están cubiertas con queso vegano, cebollas asadas, tomate, lechuga con mantequilla, ketchup y mostaza casera en un panecillo vegano.

A pesar de la cálida recepción de esta icónica institución en la ciudad, algunos angelinos han expresado su descontento por la adición de opciones veganas, citando que se alejan demasiado del menú authentic, informa el Tiempos de WeHo. Pero para el Grupo de 1933, adoptar opciones dietéticas inclusivas period de suma importancia.

“Nuestro equipo se dedica a crear perritos sabrosos, bocadillos, batidos y más que satisfagan los gustos modernos mientras honran la historia de Tail O’ the Pup”, se lee en el sitio net del restaurante. “Trabajamos incansablemente para obtener ingredientes de alta calidad y desarrollar recetas caseras pensando en nuestros huéspedes, y estamos orgullosos de presentar un menú diverso que incluye opciones vegetarianas y sin gluten”.

Bobby Green, copropietario de 1933 Group, y el gerente normal de Tail O’ the Pup, Jacob Cusano, reiteran la importancia de evolucionar los menús para adaptarse mejor a los paladares modernos. “A medida que avanzan los tiempos y las papilas gustativas de las personas, cambiarlo solo tiene sentido para evolucionar el menú también”, dijeron Green y Cusano a VegNews. “Sabemos que no hicimos exactamente el mismo menú, no porque no quisiéramos mantener la historia, sino porque queríamos productos un poco más saludables y de mejor calidad. Nuestro menú se expandirá [in the future] así que estén atentos a nuestros nuevos artículos”. Afortunadamente para la multitud basada en plantas, Cusano también señala que Tail O’ the pup continúa investigando y desarrollando nuevos elementos de menú con los veganos en mente.

Cortesía de Tail O’ the Pup

La historia de Tail O’ the Pup

Un ícono digno del estatus de celebridad en sí mismo, Tail O’ the pup se ha ganado el reconocimiento de algunas de las estrellas más famosas del mundo a lo largo de los años. De hecho, sus orígenes se remontan a la pareja de celebridades Veloz y Yolanda Casazza, un dúo de baile más conocido por sus bailes de salón.

La pareja siempre había soñado con administrar su propio restaurante, pero después de que su arquitecto terminó de diseñar el puesto de perritos calientes convertido en restaurante en 1939, la Segunda Guerra Mundial suspendió sus planes. La pareja sintió que period mejor esperar hasta que terminara la guerra antes de abrir oficialmente Tail O’ the Pup y, en 1946, finalmente pudieron presentar su puesto de perritos calientes al mundo.

El puesto fue un éxito, y pronto, las celebridades comenzaron a acudir en masa a Tail O’ the Pup para probar sus perritos calientes. Jay Leno, The Go-Go’s y la difunta Betty White estaban entre su clientela. Y hoy, la nueva ubicación del restaurante, donde la mundialmente famosa banda de rock The Doors grabó varias canciones, también es rica en historia de celebridades.

A pesar del éxito inicial del restaurante, Veloz y Yolanda Casazza finalmente vendieron el puesto de perritos calientes en 1976. El nuevo propietario, Eddie Blake, operó el restaurante hasta 2005, cuando cerró durante más de una década. Mientras que el icónico puesto de perritos calientes se transportaba al almacenamiento, el Museo de Reliquias del Valle se abalanzó para salvarlo y, finalmente, vendió el puesto a 1933 Group, que lo había estado observando durante décadas. Green se encontró por primera vez con Tail O’ the Pup en un viaje a Los Ángeles antes de mudarse a la ciudad para trabajar como actor infantil. No ha dejado de pensar en ello desde que, y el mes pasado, su sueño de revitalizar el concepto, completo con un menú moderno de opciones sin carne, se hizo realidad.

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Jocelyn Martinez es editora asociada de VegNews y vive en Los Ángeles, CA.