VIERNES, 8 de julio de 2022 (HealthDay News) — Los desafíos de la comida picante están de moda en estos días, pero ¿pueden hacerle daño masticar pimientos rojos picantes y salsas picantes?
Un experto en nutrición del Centro Médico de los Hospitales Universitarios de Cleveland en Ohio sugiere que si bien puede quemarle la lengua en la mesa y desencadenar algunos malestares gastrointestinales a medida que viaja por su cuerpo, en realidad podría ayudar a mejorar su salud de por vida.
La capsaicina, el ingrediente que se encuentra en los pimientos y que causa ese calor característico, es un compuesto químico comparable al aceite que se une a los receptores del dolor en la lengua y en todo el tracto digestivo. Es la capsaicina la que hace que tu cerebro se sienta como si estuvieras en llamas cuando muerdes un chile jalapeño.
«Pero la capsaicina en realidad no te quema», explicó Jayna Metalonis, dietista de los Hospitales Universitarios. «En cambio, engaña a su cerebro para que piense que ha ocurrido un cambio de temperatura, lo que resulta en una sensación de calor y dolor».
Es solo el intento de su cuerpo de enfriarse y purgar los síntomas inducidos por especias más memorables, como secreción nasal, sudoración, ojos llorosos e incluso babeo. El estudio encontró que mientras se eat comida caliente, la temperatura corporal en realidad aumenta en un esfuerzo por enfriar el cuerpo, por lo que la sensación de cabeza flotante y piel en llamas no está solo en tu cabeza.
Por lo basic, la capsaicina se libera de los receptores del dolor en la boca después de unos 20 minutos, pero luego comienza una nueva serie de síntomas una vez que comienza a viajar a través del sistema digestivo. A medida que pasa el irritante, puede causar sensaciones de ardor en el pecho, hipo, hinchazón de la garganta, náuseas, vómitos, dolor al defecar e incluso diarrea.
Pero la lucha a corto plazo puede valer la pena por la recompensa a largo plazo, sugirieron los investigadores.
Según Metalonis, la investigación ha demostrado que las personas que comían alimentos picantes seis veces a la semana tenían un riesgo reducido de muerte prematura en comparación con las personas que comían alimentos picantes menos de una vez a la semana. Los beneficios incluyeron un colesterol más bajo, una menor probabilidad de enfermedad cardíaca, una mejor salud estomacal e intestinal e incluso pérdida de peso. Pero aunque estos estudios encontraron una asociación, no probaron una relación de causa y efecto.
La capsaicina también es el ingrediente clave en varios medicamentos para aliviar el dolor que se usan para tratar dolencias que van desde la artritis hasta la fibromialgia y los dolores de cabeza.
«La buena noticia es que para la mayoría de las personas sanas, incluso aquellas que participan en desafíos ‘extremos’ que involucran el consumo de pimientos picantes que baten récords, comer alimentos muy picantes no representa ningún peligro grave o duradero para su salud y, por lo basic, no requiere tratamiento médico , dijo Metalonis en un comunicado de prensa del hospital.
Pero señaló que hay excepciones.
El «desafío de un chip», un desafío viral de las redes sociales en TikTok que implica comer un chip extremadamente caliente cargado con especias Carolina Reaper, en algunas ocasiones ha llevado a personas a la sala de emergencias con «dolor de cabeza en trueno», y las rupturas espontáneas en la garganta son raras. pero han pasado. Entonces, aunque los chiles pueden hacer que su cena sea un poco más emocionante, es mejor no consumir demasiado de algo bueno, dijo Metalonis.
Más información
Visite la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. para obtener más información sobre cómo se usa la capsaicina como tratamiento tópico para ciertas afecciones.
FUENTE: University Hospitals Cleveland Medical Center, comunicado de prensa, 24 de junio de 2022
