Una dieta alta en grasas a largo plazo es peor para su salud de lo que piensa

0
57

Una dieta rica en grasas a menudo se ha relacionado con la diabetes, las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer, pero la investigación ha encontrado que estos problemas están relacionados con mayor precisión según los diferentes tipos de grasa que eat una persona (según la Escuela de Salud Pública de Harvard) . Según un estudio de 2022 en Metabolic Brain Disease, una dieta rica en grasas también podría desempeñar un papel en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. El estudio comparó los efectos de una dieta alta en grasas de 30 semanas frente a una dieta estándar en ratones. Los investigadores encontraron que los ratones con un gen relacionado con el Alzheimer que comieron la dieta rica en grasas comenzaron a experimentar un deterioro cerebral asociado con la enfermedad de Alzheimer. Los ratones también aumentaron de peso y desarrollaron síntomas de diabetes tipo 2.

Los investigadores creían que los cambios en el cerebro debido a la dieta rica en grasas no solo contribuían al aumento de peso, sino que también provocaban que los ratones se comportaran de manera diferente, según un comunicado de prensa sobre el estudio. «La obesidad y la diabetes dañan el sistema nervioso central, lo que exacerba los trastornos psiquiátricos y el deterioro cognitivo», dijo una de las autoras del estudio, la profesora asociada Larisa Bobrovskaya de la Universidad de Australia Meridional. Otros estudios también han analizado la conexión entre la salud cognitiva y una dieta rica en grasas.

La conexión entre la dieta y el cerebro

El estudio Metabolic Brain Disease no es el primero en encontrar una conexión entre una dieta rica en grasas y nuestra cognición. Un estudio de 1997 en The American Journal of Clinical Nutrition midió las dietas de una muestra de adultos mayores durante siete días. Los adultos con buen funcionamiento cognitivo tenían menos grasas y colesterol, y comían más carbohidratos y fibra. Otros estudios encontraron resultados similares con adultos de 20 a 59 años. Un estudio de 2013 en Nutritional Neuroscience hizo que las personas recordaran lo que comieron el día anterior. Cuanto mayor sea el consumo de grasas poliinsaturadas y las calorías totales, peor será el rendimiento en las pruebas de aprendizaje y memoria.

Una revisión de 2014 en Nutritional Neuroscience encontró que una dieta alta en grasas saturadas y grasas trans, la típica dieta occidental, puede contribuir a la disminución de nuestro pensamiento. Los investigadores dijeron que debido a que las dietas ricas en grasas pueden aumentar la resistencia a la insulina, los radicales libres y la inflamación, pueden cambiar el funcionamiento de nuestro cerebro. Una revisión de 2015 en Physiology & Behavior encontró que las madres pueden transmitir estos cambios cognitivos a sus hijos. Si bien esto es ciertamente motivo de preocupación, eso no significa que deba eliminar todas las grasas de su dieta.

El tipo de grasa que comes importa

No todas las dietas ricas en grasas son malas. Lo que importa es el tipo de grasa que estás comiendo. Un estudio de 2014 en Metabolism encontró que cuando la proporción de calorías de grasa se equilibró por igual entre saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, las mujeres obesas premenopáusicas vieron aumentos en la oxidación de grasas y disminuciones en la composición corporal y la inflamación.

Un estudio de 2020 en Nutrition & Metabolism hizo que las personas siguieran una dieta baja en carbohidratos o baja en grasas durante ocho semanas. La dieta baja en carbohidratos limitó las grasas saturadas (como la carne roja) al 10% de las calorías totales. La mayoría de las grasas provenían de grasas monoinsaturadas, aceite de coco y nueces. En comparación con los que siguieron la dieta baja en grasas, los que siguieron la dieta baja en carbohidratos aumentaron sus niveles de colesterol bueno y mejoraron la capacidad del cuerpo para procesar la glucosa en sangre.

Según Healthline, las dietas muy bajas en carbohidratos como la dieta cetogénica aumentarán la ingesta de grasas calóricas hasta en un 70%. Se ha encontrado que estas dietas moderan el azúcar en la sangre y retrasan la progresión de la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, la dieta limita las grasas procesadas y poco saludables, optando en su lugar por productos lácteos y carnes con alto contenido de grasa.

Harvard Health Publishing advierte que debido a que los resultados de las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos han sido mixtos, es mejor mantener los niveles de grasas saturadas a menos del 7% de sus calorías diarias. Harvard Health Publishing también advierte sobre los efectos de estas dietas para uso a largo plazo. Debido a que el cerebro necesita carbohidratos para funcionar, reducir los carbohidratos hasta el punto de la cetosis puede afectar su pensamiento.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí