Los Papa Bowls de Papa John’s se inspiran en el modelo de Chipotle

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  • Papa John’s acaba de presentar los Papa Bowls hechos con ingredientes para pizza sin corteza.
  • Los clientes pueden crear sus propios tazones, que recuerdan a Chipotle y Subway.
  • Un analista cube que ofrecen buenos márgenes y una ventaja competitiva a Papa John’s.

Papa John’s acaba de anunciar Papa Bowls, platos de pizza sin corteza que se pueden personalizar.

La variación poco ortodoxa de la pizza podría darle a Papa John’s una ventaja competitiva clave, según Mark Kalinowski, analista de la industria de restaurantes y director ejecutivo de Kalinowski Equity Associates.

Los tazones, que son esencialmente ingredientes para pizza sin la pizza, vienen en tres variedades: trío de carnes italianas, pollo alfredo y verduras de la huerta.

«La mayoría de las cadenas nacionales no venden tazones de pizza, por lo que ayudarán a Papa John’s a diferenciarse de la competencia», dijo Kalinowski a Insider en una llamada telefónica. Sin un análogo directo en otros menús, el plato podría darle a Papa John’s una ventaja competitiva, dijo Kalinowski.

También es una forma de aprovechar una tendencia importante que se extendió por la comida rápida, particularmente en la última década. Los clientes pueden personalizar sus Papa Bowls con las opciones del menú de «vegetales crujientes, carnes jugosas, quesos derretidos y deliciosas salsas exclusivas», dijo la marca en un comunicado de prensa.

El modelo de «crear uno mismo» explotó en toda la industria y se le atribuye gran parte del éxito de Chipotle, Starbucks y Subway. Este modelo sigue siendo muy fashionable y rentable a pesar de la inflación, ya que los clientes de Starbucks mantienen la demanda a medida que aumentan los precios y los clientes de Chipotle de altos ingresos visitan la cadena con más frecuencia que nunca.

Los Papa Bowls son solo la última innovación en el menú de Papa John’s. El CEO Rob Lynch ha impulsado nuevas opciones de menú que prueban los límites de lo que es la pizza y lo que una cadena de pizzerías puede vender desde que asumió el cargo en 2019, dijo Kalinowski, señalando ejemplos de pizzas con masa rellena épica y Papadias.

Al igual que los Papadias, los Papa Bowls ofrecen una comida más portátil en comparación con una rebanada de pizza tradicional, lo que podría atraer a ciertos clientes que valoran ese aspecto de conveniencia. Cortar la corteza scale back en gran medida los carbohidratos en el plato, lo que podría atraer a los clientes que observan su consumo de carbohidratos o siguen la dieta cetogénica.

Papa Bowls también parece ser un movimiento inteligente desde la perspectiva del costo de los alimentos. Cada tazón costará $7.99, un poco más de la mitad del precio de una pizza de pepperoni grande. Los costos son «muy favorables» para Papa John’s, dijo Kalinowski, por lo que es possible que las ventas mejoren los márgenes de la cadena.

Papa Bowls estará disponible para los miembros leales a partir del 15 de agosto y para todos los clientes el 22 de agosto.

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