La guía completa de los restaurantes veganos de Matthew Kenney: de Los Ángeles a Boston

0
64

Con restaurantes en los cinco continentes, el restaurador, autor de libros de cocina y famoso chef Matthew Kenney ha construido una formidable flota de restaurantes veganos.

El estilo característico de Kenney enfatiza el uso de alimentos integrales, ingredientes de origen vegetal, como frutas y verduras de temporada, nueces y semillas, y granos para elaborar platos de alta gama. Su exclusiva lasaña crudivegana, que incluye fideos de calabacín, tomates reliquia y queso de marañón casero, es un brillante ejemplo de esto. Otras especialidades de los restaurantes de Kenney incluyen quesos veganos artesanales y una extensa carta de vinos orgánicos. Pero Kenney no se trata solo de cenas finas y platos pequeños: también puede encontrar platos estadounidenses clásicos como hamburguesas y papas fritas entre sus restaurantes.

Una guía de los restaurantes de Matthew Kenney en todo el mundo

A continuación, encontrará nuestra guía de los restaurantes de Kenney, además de algunas de sus próximas empresas.

VegNews.AdesseMatthewKenneyAdesse

1 Adesse

A fines de 2021, Kenney abrió Adesse, ubicado en el segundo piso de los grandes almacenes Selfridges en Londres. El menú incluye caviar a base de plantas, un plato de queso de marañón, pavlova sin huevo y una extensa lista de cócteles, cócteles sin alcohol y vino orgánico.
Ubicación: Londres, Inglaterra

2 Coartada

La primera (y actualmente la única) ubicación de Kenney en Australia, Alibi tiene un menú colorido con platos destacados como albóndigas de kimchi, poke de sandía, flores de calabaza rellenas de ricota de marañón y pavlova de postre.
Ubicación: Sydney, Australia

3 Althea

Ubicado en el séptimo piso de Saks Fifth Avenue en Chicago, Althea ofrece una vista panorámica de la ciudad y un menú de platos elaborados por cooks como macarrones con queso veganos al horno, risotto al curry y platos clásicos de Kenney como lasaña cruda y cacio e de fideos con algas. pepe
Ubicación: Chicago, IL

4 Besina

El menú de Besina, que se encuentra en Plant City, el salón de comidas completamente vegano de Kenney, se centra en la interpretación del chef de las cocinas mexicana y latina. Elija entre burritos, croquetas, enchiladas, quesadillas y más a base de plantas.
Ubicación: Providence, RI (dentro del salón de comidas de Plant City)

VegNews.MatthewKenney.CasseCouChocolate Casse Cou

5 Chocolate Casse Cou

Creado en colaboración con el chocolatero y chef Sebastian Brecht, Casse-Cou Chocolate tiene una variedad de sweets veganos artesanales como trufas, caramelos y barras. Espere encontrar sabores audaces como yuzu cítrico, maracuyá tropical y matcha terroso.
Ubicación: Nueva York, NY

6 Botánica

Descrito como un restaurante del jardín a la mesa, el restaurante de lujo Botanica destaca los ingredientes que se cultivaron en el jardín del lugar. El menú incluye kebabs de tempeh ahumado con zhoug, alcachofas estofadas con hojas de curry y tomates asados, mozzarella de anacardos y ensalada de hierbas frescas.
Ubicación: Resort One&Only Reethi Rah, Maldivas

7 Casa Planta

Ubicado a minutos de la playa en el exclusivo Igloo Beach Lodge en Costa Rica, Casa Planta eleva los ingredientes tropicales como papaya, palmitos, plátanos y más. Las selecciones incluyen empanadas a base de plantas, tacos, hamburguesas y tazones de verduras con maduros.
Ubicación: Manuel Antonio, Costa Rica

VegNews.DoubleZerodoble zeo

8 Doble cero

Una elegante pizzería vegana con una excelente selección de vinos orgánicos. El menú incluye platos pequeños, pizza al horno de leña (recomendamos la clásica Margherita con mozzarella casera de anacardos o la crema de anacardos con trufa cubierta con hongos silvestres) y postres como tarta de queso y helado de temporada sin lácteos.
Ubicaciones: Baltimore, MD; Boston, MA; Los Ángeles, California; Nueva York, NY; Providence, RI (dentro del salón de comidas de Plant City); Riad, Arabia Saudita; y Tel Aviv, Israel (próximamente)

9 Folia

En 2018, Kenney se asoció con el príncipe vegano de Arabia Saudita, Khaled bin Alwaleed, fundador y director ejecutivo del fondo de capital de riesgo KBW Ventures, para abrir la primera ubicación de Folia en Los Ángeles en el Hotel Four Seasons en Beverly Hills. Años más tarde, el establecimiento de alta cocina tiene ubicaciones en todo el Medio Oriente. El menú rotativo ofrece platos elaborados con productos de temporada que difieren según la ubicación, pero puede esperar la marca distintiva de Kenney de alta cocina vegana.
Ubicaciones: Los Ángeles, California; Manama, Bahrein; Doha, Qatar; Dubai, Emiratos Árabes Unidos; Ciudad de Kuwait, Kuwait; y Riyadah, Arabia Saudita

10 Ladurée por MK

La famosa pastelería francesa y Kenney colaboraron en un menú a base de plantas que representa algunos de los platos más icónicos de la cocina francesa, como paté de champiñones, croque monsieur, vol-au-vent, macarons y croissants.
Ubicación: beverly hills, ca; Nueva York, NY; Luxemburgo, Luxemburgo; y París, Francia

VegNews.MatthewKenney.HungryAngelinaangelina hambrienta

11 angelina hambrienta

Kenney abrió la primera ubicación de Hungry Angelina en diciembre de 2019. El espacioso restaurante se especializa en alimentos reconfortantes a base de plantas como encurtidos fritos, pollo frito Buffalo, pizza, sándwiches especiales semanales y cócteles de brunch.
Ubicaciones: Long Beach, California; Nueva York, NY; y Filadelfia, PA (próximamente)

12 Dar a entender

Este restaurante casual con tres ubicaciones en los EE. UU. tiene un extenso menú de jugos prensados ​​en frío, batidos, bebidas de café, ensaladas, tazones de arroz y postres crudos.
Ubicaciones: ciudad de Culver, CA; Miami, Florida; y Providence, RI (dentro del salón de comidas de Plant City)

13 Mercado

Compre productos como quesos de nueces fermentados, productos de despensa artesanal, libros de cocina y comida para llevar en este acogedor mercado boutique vegano.
Ubicación: Providence, RI (dentro del salón de comidas de Plant City)

14 Mudra

Kenney trae sus platos favoritos a Argentina y España con Mudrá, que presenta versiones mejoradas de pizza y hamburguesas a base de plantas, así como postres decadentes como tarta de queso sin lácteos y flan de calabaza, también conocido como flan de calabaza.
Ubicaciones: Buenos Aires, Argentina y Madrid, España

VegNews.MatthewKenneyLioraLiora

15 Liora

Ubicado a tiro de piedra del Inner Harbor de Baltimore, Liora sirve comida clásica de Kenney, como lasaña vegana cruda con calabacín y tomates reliquia, así como platos inspirados en los platos famosos de Maryland, que incluyen pasteles de cangrejo a base de plantas y sopa de verduras de Maryland.
Ubicación: Baltimore, MD

dieciséis Nueva.Hamburguesa

Un restaurante casual acquainted hecho para atraer a una amplia gama de paladares, el menú centrado en la comida reconfortante de New.Burger incluye hamburguesas a base de plantas, macarrones con queso, ensaladas y postres decadentes como tarta de manzana con caramelo y helado de banana break up.
Ubicación: Providence, RI (dentro del salón de comidas de Plant City)

17 Oleada Cocina

Inspirada en los sabores de México, Oleada Cocina ofrece interpretaciones de tacos, burritos y ceviches. La palabra “oleada” significa “ola” en español.
Ubicaciones: Beverly Hills, CA (verano de 2022); Buenos Aires, Argentina

18 planta ciudad x

Este drive-thru vegano sirve clásicos de comida rápida como hamburguesas, papas fritas y batidos junto con delicias dulces únicas como fro-yo parfaits sin lácteos.
Ubicaciones: Middletown y Warwick, Rhode Island

VegNews.PlantPubChickenSandwich.EllenMcDermottPlantPub

19 PlantPub

Boston es conocida por sus pubs, por lo que es apropiado que los dos restaurantes de Kenney en el área metropolitana de la ciudad rindan homenaje a eso. El menú, elaborado por New Englander y la famosa chef Mary Dumont, incluye comida de pub como papas fritas, nachos, alitas de coliflor y hamburguesas, así como varios tipos de pizza. Al más puro estilo pub, tiene una carta de cervezas artesanales.
Ubicaciones: Cambridge y Fenway, MA

20 Alimento Vegetal + Vino

El icónico Plant Food + Wine es el epítome de la alta cocina a base de plantas de Kenney. El menú ofrece una combinación de platos elaborados con productos de temporada de origen native, así como incondicionales como tostadas con champiñones rebozuelos, platos de queso artesanal y la siempre confiable lasaña cruda, además de una extensa lista de vinos orgánicos y biodinámicos.
Ubicaciones: Los Ángeles, California; Lima, Perú

21 escena

Lo casual rápido se encuentra con la comida de la granja a la mesa en este exclusivo restaurante. El menú centrado en la creación de su propio tazón destaca una combinación de sabores de las cocinas del Medio Oriente, Japón y los países nórdicos, como el falafel, el tofu glaseado con naranja y la remolacha dorada.
Ubicación: Nueva York, NY

22 Sutra

Encuentra Sutra, que sirve cocina de inspiración japonesa, en la azotea de Alo Yoga en el barrio Flatiron de Manhattan. En el menú encontrará tempeh katsu crujiente, soba fría, wraps de lechuga yuba ahumada, tazones macro, rollos de zanahoria picante y tiramisú con crema de matcha.
Ubicación: Nueva York, NY

23 vegetariano

Un restaurante de comida rápida a través de la lente de la alta cocina vegana. Veg’d está llegando fuerte con sándwiches de desayuno inspirados en bodegas como huevo y queso, sándwiches veganos de pollo frito y tater tots. Los amantes de las verduras no se quedan fuera: también hay un extenso menú de cuencos de cereales.
Ubicación: Costa Mesa, California

VegNews.MatthewKenney.SestinaPastaBarSextina

24 Sextina

Inspirada en la elegancia rústica de la pasta casera, Sestina prepara sabores italianos familiares, que incluyen rigatoni arrabiata, pasta puttanesca, ravioli alfredo y más. Pase por el brunch para probar los waffles de limoncello y el sándwich caprese y pida una guarnición de pan de ajo para la mesa.
Ubicaciones: Nueva York, NY; Culver City y Century City, CA (verano de 2022)

Próximamente en 2023

En el invierno de 2023, Kenney agregará dos restaurantes más a su creciente flota: Floraison en la ciudad de Nueva York y Avivar en San José del Cabo, México. Los menús y detalles adicionales aún no se han publicado.

Para obtener más información sobre Matthew Kenney, lea: Chef Matthew Kenney convierte un Del Taco en un drive-thru vegano
Matthew Kenney lanza marca de chocolate vegano y tienda de bombonesEl chef Matthew Kenney expande el imperio de los restaurantes veganos

¡Feliz cumpleaños, VegNews! Para celebrar, vamos a tener una mega venta de suscripción, completa con increíbles premios veganos.

ÉCHALE UN VISTAZO

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí