Experto en WashU: No se preocupe por el ‘estudiante de primer año 15’; hacer amigos con la comida – La Fuente

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Molinero

Haz las paces con la comida.

Honra tu hambre.

Rechazar una mentalidad de dieta.

Estas son las lecciones importantes que Rebecca Miller, subdirectora de nutrición y bienestar dietético en Washington University en St. Louis Dining Services, comparte con los nuevos estudiantes.

“Cada semestre, conozco nuevos estudiantes universitarios que creen que algunos alimentos son ‘malos’ o que deben cumplir reglas rígidas sobre cuándo, qué y cuánto comer”, dijo Miller, nutricionista dietista registrada y dietista licenciada. Después de todo, eso es lo que nos han enseñado a todos desde que nacemos. Pero creo que un enfoque más suave y versatile de la nutrición puede conducir a una mejor salud, así como a una apreciación de nuestros cuerpos”.

Miller y el equipo de la Universidad de Washington en St. Louis Dining Services ganaron recientemente un premio de nutrición de la Asociación Nacional de Servicios de Alimentos Universitarios y Universitarios (NACUFS) por su programa «Enfocándose en usted en el ’22». En esta sesión de preguntas y respuestas, Miller ofrece consejos nutricionales a los nuevos estudiantes y comparte las últimas tendencias en las cocinas universitarias para apoyar la salud de los estudiantes.

Muchos estudiantes universitarios están emocionados por la libertad de comer lo que quieran, cuando quieran. Otros, sin embargo, se preocupan por los llamados “novatos 15”. ¿Qué consejo tiene para los estudiantes que están ansiosos por el aumento de peso?

En primer lugar, tienes 18 años. Tu cuerpo no está destinado a tener el mismo tamaño por el resto de tu vida, y eso es pure. Les digo a los estudiantes que no se concentren en los números. Más bien, quiero que los estudiantes se sientan bien en sus cuerpos y tengan la energía, psychological y físicamente, para pasar el día. Por supuesto, está bien trabajar en sus objetivos de salud. Pero no seas demasiado rígido ni impongas reglas que limiten tu relación con la comida ni te llames «malo» por tomar un café con leche azucarado o una pizza.

Pero, ¿no son esos jumbo lattes y esos cortes nocturnos poco saludables?

La palabra ‘saludable’ es subjetiva a la persona. Les pregunto a los estudiantes: ‘¿Qué aspecto tiene para ti la salud? ¿Cuáles son sus objetivos de salud? ¿Cuál es tu historia acquainted? ¿Qué alimentos te gusta comer? ¿Y cómo puedes casarte con todas esas cosas para lograr un equilibrio saludable?’

Entonces, en lugar de reglas, me gusta hablar sobre los pilares de la salud. Hay pilares nutricionales: incorporar una variedad de grupos de alimentos en nuestras comidas y meriendas y comer regularmente durante el día para mantener la energía psychological y física. El movimiento también es un pilar importante. ¿Cómo encontramos el movimiento que disfrutamos y podemos hacer con regularidad? Y luego está el sueño, que es uno de los mayores desafíos para los estudiantes universitarios. Siempre les pregunto a los estudiantes: ‘¿Están durmiendo al menos siete horas por noche? ¿Es ese un patrón common durante toda la semana?’ Porque si su sueño está fuera de management, también lo está su concentración y las hormonas que regulan el apetito.

Los trastornos alimentarios a menudo surgen en la universidad. ¿Cuáles son algunas señales de alerta y qué están haciendo las escuelas para apoyar a los estudiantes?

Algunas señales de alerta serían si tiene miedo de comer ciertos alimentos o está analizando los platos de sus amigos o no socializa, especialmente en torno a la comida. Ahí es cuando recomendaría buscar ayuda. El conteo de calorías también puede ser un signo de una alimentación desordenada. En WashU, hemos reconocido que el conteo de calorías puede ser un issue desencadenante para algunos estudiantes, razón por la cual no enumeramos las calorías en nuestro tablero de menú, aunque esa información existe en línea.

Queremos que los estudiantes identifiquen los alimentos que quieren comer y que no se desanimen por un número.

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