¿Es saludable la tarta de queso? Un dietista explica

0
50

Con su textura aterciopelada y su sabor dulce, la tarta de queso está en lo más alto de la lista de postres favoritos de muchas personas.

El pastel de queso generalmente consiste en una capa hecha con quesos, generalmente queso crema, queso ricotta o requesón, más huevos y azúcar.

Algunos pasteles de queso tienen una corteza inferior hecha de galletas trituradas como galletas integrales o pastelería.

El pastel de queso clásico generalmente tiene sabor a extracto de vainilla, pero los pasteles de queso también vienen en otros sabores, desde chocolate hasta especias de calabaza.

Si bien no hay duda de que el pastel de queso es delicioso, algunas personas pueden preguntarse si puede encajar o no en una dieta saludable. ¡Alerta de spoiler! Puede.

Este artículo analiza el valor nutricional de la tarta de queso y comparte concepts de recetas para los amantes de la tarta de queso, incluidas alternativas sin lácteos y bajas en carbohidratos.

No debería sorprender que el pastel de queso tradicional sea alto en calorías, grasas y carbohidratos. Al fin y al cabo, sus principales ingredientes son el queso, los huevos y el azúcar.

Sin embargo, puede haber algunas diferencias nutricionales entre las tartas de queso, dependiendo de con qué estén hechas.

Aquí hay una tabla de comparación que incluye los detalles nutricionales de cuatro tipos diferentes de tarta de queso: tarta de queso easy hecha comercialmente, una tarta de queso cetogénica, una tarta de queso con sabor a chocolate y una tarta de queso sin lácteos (1, 23, 4).

La mayoría de las tartas de queso tienen un alto contenido de grasas y carbohidratos y proporcionan un poco de proteína de los productos lácteos y los huevos que se usan en la receta.

Debido a que están endulzados, los pasteles de queso generalmente contienen una gran cantidad de azúcar agregada. Por ejemplo, la tarta de queso con chocolate anterior contiene 21,2 gramos de azúcar añadido por porción de 100 gramos. Eso es más de 5 cucharaditas de azúcar (1).

Algunos pasteles de queso están hechos con ingredientes como edulcorantes bajos en calorías o sin calorías, como eritritol o alulosa, para que sean adecuados para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.

Estos productos son mucho más bajos en carbohidratos en comparación con los pasteles de queso tradicionales y también pueden tener menos calorías.

Debido a que el pastel de queso se elabora tradicionalmente con productos lácteos, lo que no encaja en la dieta de muchas personas, algunas empresas ofrecen productos de pastel de queso vegano elaborados con ingredientes como proteína de coco y guisante.

Sin embargo, el hecho de que no contenga lácteos no significa que tenga menos calorías y azúcar que la tarta de queso tradicional.

De hecho, el producto de tarta de queso vegano tiene más calorías y contiene la misma cantidad de azúcar que el producto de tarta de queso con chocolate, aunque el tamaño de la porción es mayor en comparación con los otros postres de la tabla.

Por eso es importante leer las etiquetas de información nutricional y de ingredientes cuando compre tarta de queso.

En common, la tarta de queso tradicional es un postre rico en calorías, azúcar y grasas.

Resumen

Como la mayoría de los postres, la mayoría de los pasteles de queso tienen un alto contenido de calorías, carbohidratos, grasas y azúcar. Sin embargo, el perfil nutricional exacto dependerá de los ingredientes utilizados.

Muchos alimentos no se crean para obtener beneficios para la salud. Más bien, están destinados a disfrutarse en pequeñas cantidades por su sabor y textura.

Al igual que otros postres como el helado y la tarta, la tarta de queso no debe consumirse por su valor nutricional.

Claro, el pastel de queso contiene nutrientes como proteínas, calcio y selenio, pero también es rico en calorías y alto en grasas y azúcar, lo que significa que no debería constituir una gran parte de su dieta (2).

Sin embargo, esto no significa que la tarta de queso deba evitarse por completo. Pequeñas cantidades de cualquier postre, incluida la tarta de queso, pueden encajar en la mayoría de las dietas.

Mientras siga un patrón common de alimentación nutritiva mientras disfruta de la tarta de queso de vez en cuando, no tendrá un efecto importante en su salud.

Por otro lado, comer dulces como el pastel de queso con demasiada frecuencia puededañar la salud y aumentar el riesgo de enfermedades.

Si su dieta es rica en alimentos y bebidas como tarta de queso, dulces, refrescos y bocadillos ultraprocesados, es mejor reducir el consumo de estos productos y reemplazarlos con alimentos ricos en nutrientes como frutas, verduras y legumbres.

Esto puede ayudar a reducir el riesgo de problemas de salud relacionados con el alto consumo de azúcar añadido y el consumo excesivo de calorías, como la obesidad y la diabetes tipo 2 (5, 6).

Resumen

El cheesecake no se considera un alimento nutritivo. Sin embargo, en ocasiones se puede disfrutar en pequeñas cantidades como parte de una dieta sana y completa. Comerlo de vez en cuando no debería afectar tu salud.

La mayoría de los pasteles de queso son altos en calorías, grasa y azúcar.

Si come dulces como el pastel de queso con demasiada frecuencia, podría afectar negativamente su salud de varias maneras.

Alta en calorías

El pastel de queso generalmente se prepara con ingredientes ricos en calorías como queso crema, crema agria y mantequilla.

Por esta razón, la tarta de queso puede contener una cantidad sorprendente de calorías.

Por ejemplo, una rebanada de pastel de queso con tortuga de nueces y caramelo de la standard cadena de restaurantes The Cheesecake Factory contiene 1.330 calorías. Eso es más de la mitad de las calorías que la mayoría de las personas necesitan diariamente para mantener su peso (78).

Si bien comer una porción de su pastel de queso favorito de vez en cuando no afectará significativamente su peso corporal, comer pastel de queso y otros postres ricos en calorías con demasiada frecuencia puede provocar un aumento de peso no deseado.

Considere compartir una rebanada con un amigo o comer la mitad de su rebanada y llevarse la otra mitad a casa para congelarla.

rico en azúcar

La mayoría de las tartas de queso tienen un alto contenido de azúcar agregada, y muchas contienen más de la cantidad recomendada de azúcar agregada diaria en una sola rebanada.

La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que los hombres y mujeres adultos limiten su consumo de azúcar agregada a no más de 9 cucharaditas (36 gramos) y 6 cucharaditas (25 gramos) por día, respectivamente (9).

Solo una rebanada de 113 gramos de pastel de queso con triple chocolate de Favorite Day contiene 30 gramos de azúcar agregada, lo que equivale a 7.5 cucharaditas (10).

Como puede ver, el azúcar se acumula rápidamente y es fácil exceder los límites recomendados, especialmente si come regularmente alimentos como el pastel de queso.

Consumir demasiada azúcar añadida puede dañar su salud de muchas maneras, desde elevar su riesgo de enfermedad hepática hasta aumentar los niveles de grasa visceral dañina ubicada en su cavidad belly, que rodea sus órganos (11, 12, 13).

Los altos niveles de grasa visceral están relacionados con un mayor riesgo de enfermedades, incluido el riesgo de enfermedades cardiovasculares, tanto en adultos como en niños (14, 15, dieciséis).

Algunos tipos son altamente procesados.

Los pasteles de queso caseros generalmente se hacen con ingredientes simples como huevos, queso crema, crema agria y azúcar.

Por otro lado, los pasteles de queso fabricados comercialmente pueden contener una serie de ingredientes como rellenos, estabilizadores y colorantes, edulcorantes y sabores artificiales, que algunas personas prefieren dejar fuera de sus dietas.

En common, los alimentos ultraprocesados ​​como las tartas de queso preparadas comercialmente deben limitarse en cualquier dieta saludable.

Las dietas ricas en alimentos ultraprocesados ​​se han relacionado con una serie de problemas de salud, como un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes tipo 2 (17, 18, 19).

Resumen

Los pasteles de queso tienden a tener un alto contenido de calorías y azúcar agregada, y algunos están altamente procesados. Como todos los postres altos en calorías y azúcar, es mejor limitar el consumo de tarta de queso y disfrutarla solo de vez en cuando.

Si eres un amante de la tarta de queso, quizás te preguntes si puedes hacer que la tarta de queso sea un poco más saludable cambiando los ingredientes.

Además, algunas personas pueden querer opciones de recetas de tarta de queso que se alineen mejor con sus preferencias dietéticas, como paleo o baja en carbohidratos.

Afortunadamente, hay una serie de recetas que usan cantidades más bajas de azúcar e intercambian algunos ingredientes más nutritivos para crear deliciosos postres inspirados en pasteles de queso.

Y para aquellos que no pueden tolerar los lácteos, hay maneras de hacer un pastel de queso sin lácteos, ¡y también vegano!

Recetas de tarta de queso sin lácteos

A muchas personas les encanta el sabor del pastel de queso, pero quieren o necesitan evitar los lácteos. Afortunadamente, hay formas de hacer un pastel de queso cremoso sin lácteos.

Tenga en cuenta que el hecho de que un producto sea vegano o paleo no significa necesariamente que la comida sea «saludable». Los productos veganos pueden contener tantas calorías y gramos de azúcar como la tarta de queso tradicional.

Aquí hay algunas recetas deliciosas de pasteles de queso sin lácteos para aquellos que no pueden, o eligen no consumir lácteos.

  • Pastel de queso paleolítico: Esta receta de Paleo Cheesecake no contiene lácteos ni cereales. Obtiene su cremosidad de la leche de coco y los anacardos y es una opción perfecta para quienes siguen dietas paleo.
  • Pastel de queso vegano: Si buscas una receta versátil de cheesecake vegano, prueba esta receta de cheesecake vegano de 7 ingredientes. La receta easy se puede condimentar con mantequilla de maní, salsa de caramelo de bourbon o arándanos para adaptarse a diferentes preferencias de sabor.

Recetas de tarta de queso bajas en carbohidratos

Para las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos, la tarta de queso puede ser una opción de postre, siempre que sea baja en carbohidratos y obtenga su dulzura de alternativas al azúcar como la fruta del monje.

Estos postres bajos en carbohidratos también pueden ser buenas opciones para las personas con diabetes.

Aquí hay un par de recetas de cheesecake bajas en carbohidratos:

  • Tarta de queso cetogénica: Esta receta de pastel de queso cetogénico utiliza ingredientes como harina de almendras, queso crema, huevos y fruta de monje para crear un delicioso pastel de queso bajo en carbohidratos. Proporciona solo 5 carbohidratos netos por porción, por lo que es una opción perfecta para un dulce y cetogénico.
  • Bocaditos de cheesecake keto sin hornear: Si no eres fanático de hornear, prueba estos bocados de pastel de queso Keto sin hornear. Están hechos con ingredientes bajos en carbohidratos y contienen solo 1 gramo de carbohidratos netos por porción.

Aunque estas recetas son alternativas útiles para aquellos que siguen dietas específicas o para las personas que quieren reducir el azúcar añadido, no tiene nada de malo disfrutar de vez en cuando de una tarta de queso hecha de forma tradicional.

Si la tarta de queso es tu postre favorito, ¡disfrútala! Solo asegúrese de limitar el pastel de queso en su dieta como lo haría con cualquier otro postre azucarado alto en calorías.

Resumen

Es posible hacer cheesecake con menos carbohidratos y usar ingredientes como anacardos y coco para hacer versiones sin lácteos.

La tarta de queso es una delicia dulce y cremosa que tradicionalmente se prepara con ingredientes como queso crema, huevos y azúcar.

Tiene un alto contenido de calorías, azúcar y grasas, por lo que es importante limitar el pastel de queso en su dieta, tal como lo haría con cualquier postre. Sin embargo, no tiene nada de malo disfrutar de este postre de vez en cuando como parte de una dieta sana y completa.

Para aquellos que quieran experimentar con recetas bajas en carbohidratos, veganas y paleo de cheesecake, hay muchas recetas disponibles en línea que se adaptan a estas preferencias.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí