El sándwich de herradura es el sándwich oficial de Illinois, pero muchos residentes de Illinois al norte de la I-80 nunca han oído hablar de él.
Si eres de los que nunca ha oído hablar de él, te aseguro que es realmente el sándwich oficial de Illinois. Al menos según Google lo es, y Google aún no me ha mentido.
No me había encontrado ni oído hablar de un sándwich de herradura hasta que tuve unos 19 o 20 años y fui a visitar a un amigo en la Universidad de Western Illinois en Macomb.
Mi amigo me estaba contando sobre este «gran sándwich de herradura» que solo puedes conseguir en el centro de Illinois. Dijo que period una de las mejores cosas que había comido.
Ahora, cabe señalar que el restaurante favorito de mi amigo period Old Country Buffet, y nunca lo había visto comer nada más aventurero que una caja de macarrones con queso Velveeta. Debería haber estado cansado de sus recomendaciones de comida, pero period joven y tonto y lo hice.
Ni siquiera sé de dónde sacamos el sándwich, pero period un tipo de restaurante/bar anodino, en el centro de Illinois. Tú sabes de qué estoy hablando. Pedimos nuestro sándwich de herradura y Coca-Cola (guiño, guiño) y esperé a que me transportaran para probar el nirvana.
Desafortunadamente, no fui transportado a ningún tipo de nirvana. En cambio, lo que recibí fue un plato descuidado lleno de tostadas, una hamburguesa, papas fritas y una cantidad absurda de queso. Los primeros dos bocados estaban bien, incluso buenos, pero luego, una vez que todo comenzó a mezclarse, el plato frente a mí se transformó de una comida en una tarea.
No estoy aquí para fastidiar el ñam de nadie, pero probablemente haya una razón por la que este sándwich no haya migrado al norte de la I-80 en Illinois.
Sándwich de herradura Orígenes
Entonces, ¿de dónde viene esta versión de biscuits and gravy a la hora del almuerzo? Según el sitio internet Visit Springfield:
Aparentemente se le llama sándwich de «herradura» porque la forma del corte de jamón utilizado se parecía a una herradura.
No sé qué significa eso. Nunca he visto ningún corte de carne que se parezca a una herradura, pero tal vez eso fue hace 100 años.
Se supone que las papas fritas representan los clavos del zapato, y la fuente caliente en la que se sirve representa el yunque que se usa para dar forma a las herraduras.
Una de mis cosas favoritas que descubrí sobre el sándwich de herradura mientras escribía esta publicación fue el hecho de que el chef Schweska anunció formalmente su receta secreta en la edición navideña de 1939 del State Journal Register.
¿Receta secreta? ¿Cuál es el secreto? ¿Cómo hacer salsa de queso? Hemos estado haciendo eso por un tiempo ahora. Eso es como publicar su receta secreta para un sándwich de mantequilla de maní y mermelada.
¿Dónde puedo encontrar el mejor sándwich de herradura?
Ahora, esta es la parte del weblog donde se supone que debo mostrarles dónde se encuentra el «mejor» sándwich de herradura en Illinois. Pero este es el trato, no sé dónde está, y no voy a abofetear cualquier restaurante que Yelp me diga que es el mejor.
Si realmente quieres uno, conduce hacia el sur hasta que parezca que has abandonado la civilización. Deténgase en una gasolinera cerca de un pueblo y pregúntele al tipo del mostrador dónde puede encontrar un excelente sándwich de herradura. Eso es mucho más confiable que cualquier cosa que Yelp te dé.
Solo recuerda que uno «bueno» se ve así.
Los 25 mejores restaurantes de las pequeñas ciudades de Illinois
¿Está buscando una excelente comida en un restaurante de un pueblo pequeño en Illinois? Aquí hay 25 de los mejores.
