Desde queso no lácteo mejorado con vegetales hasta soluciones convenientes para hornear, refrigerios cetogénicos y golosinas alimentadas con alcohol

0
39

De los más de 1,700 expositores surgieron varias tendencias que ofrecen soluciones inesperadas a los problemas de larga knowledge que van desde el queso de origen vegetal que no se derrite, estira o sabe tan sabroso como sus contrapartes animales hasta soluciones que ahorran tiempo para mantener el horneado. tendencia de la pandemia viva.

Vea cinco tendencias que surgieron en la feria y las empresas que están elevando el estándar, al mismo tiempo que reducen la tensión para los consumidores.

Beber más allá de la botella

1 bebida más allá de la botella

El alcohol ya no se limita a copas y vasos de chupito: en el Summer Fancy Food Show en Nueva York, los licores tradicionales agregaron aromas profundos o un sorprendente toque de sabor a productos que van desde sweets Anthon Berg con forma de botellas de cóctel y rellenos de licor actual hasta bourbon. cafés infundidos de Don Pablo y World of Coffee para disfrutar de Rogue’s Espresso Martini Marmalade y Dark & ​​Stormy Marmalade. La compañía de dulces Bixby & Co. incluso infundió maní dulce y mantecoso quebradizo con cerveza de trigo Allagash White.

Queso vegetal 2.0

2 queso vegano

Con la esperanza de obtener una porción del segmento de queso no lácteo de rápido crecimiento, que Grand View Research estimó que valdría $ 2.43 mil millones a nivel mundial en 2021 y proyecta crecer a una tasa de crecimiento anual compuesto de 12.6% hasta 2030, las empresas continúan innovando con nuevos ingredientes base, perfiles de sabor y técnicas de procesamiento.

En el Summer Fancy Food Show, RIND by Dina & Joshua ganó un premio de producto nuevo sofi por sus rebanadas de queso y zanahoria que están hechas con zanahorias reales y prometen derretirse con una ‘textura deliciosa’ cuando se calientan. También ganó un Premio de Oro sofi por su Lapsang Mini Wheel, que está envejecido en cuevas y usa hojas de té Lapsang Souchong para infundir su camembert vegano y queso azul.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí