Consumo de alimentos ultraprocesados ​​vinculado al riesgo de demencia

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Alimentos ultraprocesados ​​vinculados al riesgo de demencia

Nicky Semenza / 500pximágenes falsas

  • Un estudio reciente publicado en la revista Neurología examinó a más de 72,000 personas sin demencia mayores de 55 años y encontró un vínculo entre quienes consumían mayores cantidades de alimentos ultraprocesados ​​y un mayor riesgo de padecer la afección.
  • Los investigadores enfatizaron que esta es una asociación, no una causa y efecto, por lo que no se ha demostrado que comer estos alimentos trigger demencia, pero puede aumentar el riesgo.
  • Si bien es difícil definir qué hace que un alimento sea ultraprocesado, los investigadores ofrecen pautas y alimentos para considerar evitar o limitar.

    Primero, las buenas noticias: el ejercicio cardiorrespiratorio constante, como el ciclismo, puede ayudar a disminuir el riesgo de demencia. Esto se ha destacado en múltiples estudios, incluido un gran estudio de cohorte publicado en 2019 en La lancetaque encontró que aquellos con un alto nivel de condición física cardiovascular tenían un riesgo reducido de la condición. Pero hay una trampa: si está comiendo principalmente alimentos ultraprocesados, su riesgo aún puede ser elevado.

    En un estudio reciente publicado en la revista Neurología, Los investigadores examinaron a más de 72,000 personas sin demencia mayores de 55 años del Biobanco del Reino Unido, una base de datos que contiene información de salud de más de medio millón de participantes en el Reino Unido.

    Al evaluar al grupo después de 10 años, los investigadores encontraron que aquellos que comían la mayor cantidad de alimentos ultraprocesados ​​tenían significativamente más probabilidades de haber desarrollado demencia que aquellos con el consumo más bajo. Esto fue cierto incluso después de ajustar otras variables como la edad, el género y los antecedentes familiares de demencia.

    Los alimentos ultraprocesados ​​son aquellos que se consideran altos en azúcar agregada, sal y grasa, y bajos en proteína y fibra. Sin embargo, el easy hecho de procesar un alimento no lo hace poco saludable. Por ejemplo, arrojar fruta en una licuadora podría considerarse «procesamiento», así como enlatado o empaque comercial, según Ashley Harpst, RD, dietista deportiva y propietaria de Go for the Gold Nutrition.

    “Hay diferentes grados de procesamiento y no hay una definición estándar”, dijo. Montar en bicicleta. “Esencialmente, un alimento procesado se ha cambiado de su forma original y eso puede implicar la conservación o la preparación, como cocinar u hornear. Sin embargo, un alimento ultraprocesado está más alejado de su estado natural y está hecho con aceites, grasas, azúcar o sal, y tiene muy pocos alimentos integrales intactos. Por ejemplo, alimentos elaborados con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o aislado de proteína de soya”.

    En el estudio, los alimentos que obtuvieron la designación de menos saludables fueron opciones como helado, salchichas, pollo frito, yogur altamente endulzado, frijoles horneados enlatados, cereales saborizados e incluso algunos condimentos como ketchup y mayonesa.

    Los investigadores enfatizaron que la correlación no es igual a la causalidad aquí, por lo que no están concluyendo que estos alimentos causen demencia, ya que no está garantizado que desarrolle demencia si estos alimentos constituyen la mayor parte de su dieta. Pero los investigadores afirman que existe una fuerte asociación, lo que significa que puede aumentar su riesgo.

    Es possible que el mecanismo sea la forma en que alimentos como estos aumentan la inflamación en todo el cuerpo, incluido el cerebro. El azúcar, en explicit, se ha demostrado en estudios previos que conduce a un exceso de glucosa en el cerebro, lo que puede causar problemas de memoria y menos plasticidad en el hipocampo, la parte del cerebro involucrada en el recuerdo, el aprendizaje y la emoción.

    Un editorial que acompaña al estudio señaló algunos de los desafíos relacionados con la eliminación de los alimentos ultraprocesados ​​y señaló que la categorización puede ser complicada. Por ejemplo, la sopa sería clasificada y mínimamente procesada si es casera, pero ultraprocesada si carece de fibra y está cargada de sal, grasa y azúcar. Incluso algunos productos procesados ​​que parecen saludables, como las hamburguesas a base de plantas, podrían caer en el reino de los ultraprocesados ​​dependiendo de sus ingredientes.

    ¿Su mejor apuesta para mantener bajo el riesgo de demencia y mantener los beneficios que ofrece el ejercicio? Apunte a limitar el procesamiento lo mejor que pueda y, en su lugar, ingiera alimentos integrales, sugirió Harpst.

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