‘Comida para el alma’ coreana que sigue rodando con los cambios

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Gimbap, el rollo de arroz envuelto en algas marinas relleno de verduras y otros ingredientes, ha sido durante mucho tiempo el alimento básico para llevar en Corea.

Un humilde rollo de gimbap puede variar en tamaño y sabor, dependiendo del relleno.

Si bien todo lo que necesita hacer es meterse una rebanada redonda en la boca, hacer gimbap es un proceso de varios pasos que requiere esfuerzo y tiempo, desde preparar el relleno hasta hacer los rollos.

Con una plétora de combinaciones de relleno, las creaciones de gimbap de hoy en día han recorrido un largo camino desde el gimbap de antaño, generalmente relleno con rábano amarillo en escabeche, tiras de huevo frito, espinacas cocidas, zanahorias fritas en juliana y jamón.

Un rollo en las franquicias de gimbap y los restaurantes de bocadillos generalmente tiene un precio de 3.500 wones, pero los más elegantes pueden costar alrededor de 8.000 wones por rollo.

1. El gimbap mukeunji de Hanipsoban

Mugeunji, kimchi envejecido, se usa típicamente para hacer kimchijjigae.

Pero cuando el mugeunji se mete dentro del gimbap, le da un sabor saludable a la envoltura de arroz y algas.

A un minuto a pie de la salida n.° 8 de la estación de la Universidad Femenina de Sookmyung, Hanipsoban es un lugar solo para llevar que sirve una variedad de gimbap. Su firma es mugeunji gimbap, como se puede ver en los frascos y paquetes de kimchi a la venta en el mostrador.

Al primer bocado, se destaca el sabor agrio y ácido de mugeunji, pero pronto notará una jugosidad dulce que viene con un crujido satisfactorio.

El gimbap de queso crema de Hanipsoban también es standard entre los jóvenes.

Tanto el mugeunji gimbap como el gimbap de queso crema cuestan 4.500 wones por rollo.

2. Gimbap cetogénico de OFTT

Si te encanta el gimbap, pero sigues una dieta baja en carbohidratos, prueba el keto gimbap.

Para aquellos con una dieta cetogénica, keto gimbap reemplaza el arroz con huevo frito finamente rallado con zanahorias hervidas colocadas en el centro del rollo.

El restaurante OFTT, a dos minutos a pie de la salida n.° 7 de la estación Ttukseom, sirve gimbap en un ambiente tipo cafetería.

Keto gimbap en OFTT tiene un sabor easy y humilde, dejando que el sabor del huevo frito brille como ingrediente estrella.

Una cucharada de wasabi y una cucharada de mayonesa se ofrecen junto con el plato para mojar.

Para una comida más indulgente, también puede pedir una olla de tteokbokki, pasteles de arroz picantes cocidos a fuego lento, y sumergir gimbap en la salsa tteokbokki, que es otra forma común de disfrutar gimbap con un toque picante.

Un plato de keto gimbap cuesta 7000 wones y el almuerzo tteokbokki, 7500 wones.

3. Chungmu gimbap de Tongyeong Hanil gimbap

La ciudad portuaria de Tongyeong, una ciudad portuaria en la provincia de Gyeongsang del Sur, es famosa por sus mariscos frescos.

Cuando esté en Tongyeong, debe probar chungmu gimbap, rollos de arroz easy del tamaño de un dedo envueltos en algas secas sin relleno, servidos con calamares marinados y kkakdugi.

Chungmu gimbap period una comida o merienda easy entre los pescadores en el mar, ya que no se estropea rápidamente. Gimbap es conocido por su corta vida útil.

Hanil Gimbap se encuentra al otro lado de la calle del bullicioso mercado Tongyeong Jungang. Solo hay un elemento en el menú: chungmu gimbap.

Los calamares marinados y el kkakdugi aquí son moderadamente picantes y no olvides tomar siraegiguk, sopa hecha con la parte verde del rábano que se ha secado,

Chungmu gimbap en Hanil Gimbap cuesta 8.000 wones por rollo.

4. Gimbap pequeño de Geoje Ssaem Gimbap

En Geoje, a unos 25 kilómetros de Tongyeong, tot gimbap se ha hecho famoso entre los turistas.

El tot es un tipo de alga que contiene abundante calcio y hierro, y se suele servir como guarnición o como ingrediente del bibimbap de marisco.

Ssaem Gimbap, ubicado cerca del puerto de Jisepo, y algunos otros lugares de tot gimbap en la misma calle son lugares populares.

Si bien la línea es larga, se mueve rápidamente ya que la mayoría de las personas los tienen empacados para llevar.

La textura única de Tot va bien con el arroz gimbap que se sazona con aceite de sésamo y sal.

Tot gimbap se recomienda a los amantes del aroma único de las algas y los mariscos.

Tot gimbap en Ssaem Gimbap cuesta 4.000 wones.

(ANN / El Heraldo de Corea)

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