5 alimentos de origen vegetal increíblemente densos en nutrientes

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A las personas que siguen una dieta basada en plantas a menudo se les pregunta de dónde obtienen ciertas vitaminas o minerales. ¡Afortunadamente, algunos de los alimentos más ricos en nutrientes que podemos comer son las plantas! Comer una dieta bien balanceada y variada significa que puede obtener una gran variedad de diferentes nutrientes que son esenciales para el bienestar normal y la funcionalidad.

Echa un vistazo a esta lista de alimentos ricos en nutrientes que puedes disfrutar con una dieta vegana o basada en plantas. No se trata solo de masticar hojas sin pensar. Estas plantas se pueden disfrutar de muchas maneras, haciéndolas fáciles de consumir incluso si son algo que normalmente no le gustaría comer.

1. col rizada

Fuente: Dr. Eric Berg DC/YouTube

No hay noticias aquí! La col rizada es uno de los alimentos más ricos en nutrientes que puede tener en sus manos, y comer solo un poco puede aumentar intensamente la cantidad de nutrientes que está recibiendo. Kale es un miembro de la familia de las coles (Brasicáceas) y se puede comer de manera related.

La col rizada es rica en vitaminas A, K, C y B6, así como en magnesio, calcio, cobre, potasio y manganeso. Una taza de col rizada contiene 206 por ciento del DV (valor diario) de vitamina A, 684 por ciento del DV de vitamina K y 134 por ciento del DV de vitamina C (¡que es más de lo que hay en una naranja entera!). Kale es una de las mejores fuentes de vitamina K, que es important para una función sanguínea saludable.

Si te encanta la col rizada, prueba esta receta de OGP para pasta con pesto de nuez y col rizada para una cena saludable, rápida y divertida. Si no es lo tuyo, pero quieres empezar a introducirlo prueba esta receta de Batido de Chocolate con col rizada escondida. ¡Nunca lo sabrás, pero tu cuerpo sí!

2. Arándanos

Los arándanos se promocionan como un superalimento por una buena razón. A medida que avanzan las frutas, son increíblemente densas en nutrientes y, afortunadamente, realmente deliciosas.

Solo una taza de arándanos contiene el 24 por ciento del DV de vitamina C, el 36 por ciento del DV de vitamina K y el 25 por ciento del DV de manganeso.

Los arándanos son famosos por su alto contenido de antioxidantes y se cree que tienen el mayor contenido de antioxidantes de las frutas y verduras más comunes. Son particularmente ricos en compuestos llamados flavonoides que son responsables de combatir la inflamación en el cuerpo. La investigación muestra que comer arándanos tiene un efecto positivo en la función cerebral e incluso puede retrasar el deterioro psychological.

Además de simplemente disfrutar de un tazón grande de arándanos frescos, también puede probar estas galletas de arándanos con mantequilla de arándanos o este tazón de licuado de arándanos de 4 ingredientes para un verdadero desayuno.

3. Ajo

Fuente: MEDSimplificado/Youtube

Aquí hay otro alimento a base de plantas que es conocido por sus increíbles beneficios para la salud y su increíble sabor. Además, el ajo también es rico en nutrientes.

Sólo una diente de ajo contiene 2 por ciento del DV de manganeso, 2 por ciento del DV de vitamina B6, 1 por ciento del DV de vitamina C y 1 por ciento del DV de selenio.

Aunque por lo normal no solo comemos trozos de ajo, agregarlo a sus comidas puede aumentar drásticamente los nutrientes presentes en su comida. Obtenga una buena dosis de ajo en esta salsa de espinacas y frijoles blancos con ajo, o intente aumentar sus papas con estas papas rotas con ajo.

4. Chocolate amargo

Fuente: Dr. Eric Berg/YouTube

Qué alegría que el chocolate amargo (al menos 75 por ciento de cacao) sea uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Lo que todos debemos tener en cuenta es que una barra de chocolate también tiene muchas calorías y un contenido de azúcar potencialmente significativo. Las semillas de cacao también son una opción muy rica en nutrientes sin el mismo procesamiento o azúcar.

Dicho esto, una barra de chocolate de 100 g contiene el 67 % del DV de hierro, el 58 % del DV de magnesio, el 89 % del DV de cobre y el 98 % del DV de manganeso.

El chocolate negro es rico en compuestos antioxidantes como polifenoles, flavonoles y catequinas. Se cube que el cacao tiene un contenido de antioxidantes aún mayor que los arándanos.

Pruebe estas recetas ‘chocolicious’ de OGP que celebran el chocolate amargo. ¿Qué tal hacer estos bocados de pastel de yogur de coco y chocolate negro, o intenta hacer tus propios sweets oscuros caseros?

5. Algas

Las algas marinas, en normal, son una excelente fuente de minerales y algunas vitaminas, pero cada tipo de alga marina viene con su propio perfil de nutrientes impresionante. Kelp es una de las formas de algas marinas más densas en nutrientes, ya que absorbe minerales de su entorno.

Sea Kelp es rico en vitamina K1, ácido fólico, magnesio, hierro, calcio y vitamina A y también es una fuente importante de yodo.

Si no está seguro de cómo introducir algas marinas en su dieta, eche un vistazo a esta receta de fideos de algas marinas en salsa de miso y maní, o intente preparar esta ensalada marina de fideos con algas marinas.

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